Insalata di Patate con Tonno e Uova
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Il mio comfort food italiano: Insalata di Patate con Tonno e Uova Quando penso all’insalata di patate con tonno e uova, mi tornano subito in mente i pranzi d’estate nella casa in campagna dei miei nonni. Bastava sentire il profumo delle patate appena lessate e vedere la tavola imbandita con piatti semplici, ma pieni d’amore, per sentirmi subito in vacanza. Questa ricetta è la prova che la felicità si trova spesso tra ingredienti genuini e gesti di cura.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Lava e lessa le patate in acqua fredda salata fino a quando sentirai la forchetta affondare senza resistenza (30-40 minuti).
Falle raffreddare bene, poi pelale e tagliale a cubetti.
Sguscia le uova sode, tagliale a pezzetti, affetta lo scalogno e trita il prezzemolo.
In una ciotola, metti olio, succo di limone, sale, pepe e cumino, quindi emulsiona tutto con una forchetta.
Aggiungi scalogno e prezzemolo al condimento.
Mescola delicatamente le patate con il condimento.
Incorpora le uova e il tonno sgocciolato, mescolando con cura.
Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mescola ancora prima di servire.
