Mezzi Paccheri con Gamberi e Zucchine
Un piatto estivo fresco e leggero, i mezzi paccheri con gamberi e zucchine offrono un mix delicato di sapori e una cremosità naturale senza l'uso di panna.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 g gamberetti Freschi o surgelati, sciacquati e tamponati.
- 2 unità zucchine Tagliate a dadini.
- 1 unità spicchio d'aglio Sbucciato.
- 0.5 bicchiere vino bianco secco Per sfumare.
- 250 g mezzi paccheri Puoi sostituirli con rigatoni o pennoni.
- q.b. unità olio extravergine d’oliva Un buon olio farà la differenza.
- q.b. unità sale e pepe Regola secondo i gusti.
Istruzioni
Preparazione
- Metti un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola, aggiungi lo spicchio d’aglio e fai soffriggere dolcemente.
- Quando l'aglio profuma, toglilo dalla casseruola.
- Versa i gamberetti, copri e lascia cuocere per circa 5 minuti mescolando ogni tanto, poi mettili da parte.
Cottura delle zucchine
- Aggiungi ancora un giro d’olio e unisci le zucchine tagliate a dadini.
- Cuoci le zucchine a fiamma media per 6-7 minuti, schiacciando metà delle zucchine con una forchetta per creare una cremina.
Combinazione
- Rimetti i gamberetti nella casseruola, aggiungi il vino bianco e lascia sfumare.
- Sala e pepa a piacere.
Cottura della pasta
- Nel frattempo, lessa i mezzi paccheri in abbondante acqua salata.
- Scolali al dente, trasferiscili direttamente nella casseruola e saltali per un paio di minuti nel condimento.
Servizio
- Servi immediatamente, con un filo d’olio a crudo se desideri.
Note
Per un tocco fresco, puoi aggiungere una spruzzata di scorza grattugiata di limone a fine cottura. Conserva le eventuali porzioni avanzate in frigo per massimo 1-2 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 60gProteine: 25gFat: 10gGrassi saturi: 1gSodio: 500mgFiber: 3gZucchero: 3g
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