Mezzi paccheri con gamberi e zucchine
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Un Ricordo d’Estate con i Mezzi Paccheri con Gamberi e Zucchine Ti è mai capitato di sentire un profumo che ti catapulta immediatamente in un momento speciale della tua vita? Per me, i mezzi paccheri con gamberi e zucchine sono quel tuffo indietro nel tempo. Mi basta un soffritto d’aglio sfrigolante in olio extravergine e la cucina si riempie dei ricordi delle estati trascorse sulla costa, dove il mare e gli orti si abbracciavano a ogni piatto.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Metti un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola, aggiungi lo spicchio d’aglio e fai soffriggere dolcemente.
Quando l'aglio profuma, toglilo dalla casseruola.
Versa i gamberetti, copri e lascia cuocere per circa 5 minuti mescolando ogni tanto, poi mettili da parte.
Aggiungi ancora un giro d’olio e unisci le zucchine tagliate a dadini.
Cuoci le zucchine a fiamma media per 6-7 minuti, schiacciando metà delle zucchine con una forchetta per creare una cremina.
Rimetti i gamberetti nella casseruola, aggiungi il vino bianco e lascia sfumare.
Sala e pepa a piacere.
Nel frattempo, lessa i mezzi paccheri in abbondante acqua salata.
Scolali al dente, trasferiscili direttamente nella casseruola e saltali per un paio di minuti nel condimento.
Servi immediatamente, con un filo d’olio a crudo se desideri.
