Muffin alle Zucchine

Deliziosi muffin salati alle zucchine, perfetti per colazioni, spuntini e buffet.

Preparazione 15

Cottura 30

Tempo totale 45

Portata Colazione, Snack

Cucina Italiano

Porzioni muffins

Calorie 150 kcal

200 g zucchine grattugiate Strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.
180 g farina 00 Puoi sostituire con farina integrale per una versione più rustica.
2 pezzi uova Lasciarle fuori frigo dieci minuti prima per montarle meglio.
100 ml latte Intero o parzialmente scremato, va bene anche vegetale.
60 ml olio di semi Leggero e neutro, utile per muffin soffici.
50 g parmigiano grattugiato Puoi osare col pecorino.
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
100 g formaggio a cubetti Scamorza, provola dolce o emmental.
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. prezzemolo o basilico tritato Opzionale, basilico fresco è consigliato.

Grattugia e strizza le zucchine.
In una ciotola grande, sbatti le uova, il latte e l'olio fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere.
Incorpora la farina setacciata e il lievito, mescolando fino ad ottenere una pastella vellutata.
Aggiungi le zucchine strizzate e il formaggio a cubetti, mescolando delicatamente.
Versa l'impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per circa 2/3.
Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, finché dorati in superficie.

Conservare in un contenitore ermetico, rimangono soffici e fragranti per 2-3 giorni. Possono essere congelati e riscaldati prima di servire.

Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 18gProteine: 5gFat: 7gGrassi saturi: 2gSodio: 200mgFiber: 1gZucchero: 1g

Keyword Comfort Food, Muffin, Ricetta facile, Snack Salato, Zucchine

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