Paccheri con Baccalà, Olive Nere e Capperi
Un delizioso piatto italiano con sapori del Mediterraneo, caratterizzato da paccheri, baccalà, olive nere e capperi. Perfetto per una cena speciale!
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 300 grammi Baccalà dissalato, tagliato a pezzi Scegli un filetto di buona qualità.
- 2 spicchi Aglio, tritato
- 2 cucchiai Prezzemolo, tritato Per guarnire.
- 4 cucchiai Olio d'oliva Per la cottura.
- 100 ml Vino bianco per sfumare Ridurre per una versione con meno alcol.
- 400 grammi Pomodori pelati, tagliati in quattro Dovrebbero essere dolci e succosi.
- 150 grammi Olive nere carnose Come le olive Taggiasche.
- 2 cucchiai Capperi Se non disponibili, sostituire con cetriolini.
- 250 grammi Paccheri pasta Puoi sostituire con rigatoni o penne.
Istruzioni
Preparazione
- Taglia il baccalà a pezzi e controlla che non ci siano spine.
- Trita l'aglio e taglia i pomodori pelati in quattro.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata per la pasta.
Cottura
- In una padella, scalda l'olio e aggiungi l'aglio e il prezzemolo.
- Aggiungi i pezzi di baccalà e lasciali rosolare per pochi minuti.
- Sfuma con il vino bianco e aggiungi i pomodori, le olive e i capperi.
- Lascia cuocere finché il sugo non si restringe leggermente.
- Cuoci i paccheri fino a che sono al dente, scolali e uniscili al sugo.
- Mescola bene per ricoprire la pasta con il sugo e lascia insaporire prima di servire.
Note
Puoi personalizzare il piatto aggiungendo pomodori freschi in estate o spinaci in inverno. Per una versione senza glutine, scegli pasta gluten-free. Aggiungi peperoncino o scorza di limone grattugiata per variare il sapore.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 55gProteine: 30gFat: 15gGrassi saturi: 2gSodio: 800mgFiber: 5gZucchero: 6g
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