Pane Fatto in Casa
Il pane fatto in casa è un gesto d’amore, un profumo avvolgente che riempie la cucina e il cuore, perfetto per bruschette, spuntini o semplicemente con olio e sale.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 500 g farina 0 Oppure metà farina 00 e metà Manitoba per una mollica più ariosa.
- 400 ml acqua a temperatura ambiente Preferibilmente non troppo fredda.
- 8-10 g lievito di birra fresco Più è fresco, meglio è.
- 7 g sale fino Aggiunto sempre alla fine.
Istruzioni
Preparazione dell'Impasto
- Versa la farina scelta in una ciotola grande e crea un foro al centro.
- In una tazza, sciogli il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente.
- Versa l’acqua con il lievito nel centro della farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporare aria è il segreto per una mollica soffice.
- Solo quando l’impasto è ben amalgamato, unisci il sale.
Lievitazione
- Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza in un luogo tiepido.
- Fai le pieghe sull'impasto, ripiegando i bordi verso il centro.
- Copri di nuovo e lascia riposare altre 1,5 ore.
Formatura e Cottura
- Su un piano infarinato, stendi l’impasto a rettangolo e piega su se stesso fino a formare un filoncino.
- Adagia il pane in uno stampo, coprilo e fallo riposare 15 minuti. Incidi la superficie con delle forbici.
- Inforna a 250°C ventilato per 20 minuti, poi abbassa a 220°C e cuoci altri 30 minuti.
- Lascialo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.
Note
La lievitazione è fondamentale; più tempo dai all’impasto, migliore sarà il risultato. Conserva il pane avvolto in un panno di cotone e in una scatola di carta.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 120kcalCarbohydrates: 22gProteine: 4gFat: 1gSodio: 100mgFiber: 1g
Tried this recipe?Let us know how it was!