Panini al Latte
Scopri la ricetta dei panini al latte, soffici e gustosi, perfetti per colazioni speciali e merende. Facili da preparare, racchiudono il calore della famiglia.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 500 g farina 00 (o metà 00 e metà Manitoba) Mischiare le due farine per panini più soffici.
- 250 ml latte tiepido Usa latte intero per maggiore morbidezza.
- 50 g burro morbido Lasciare fuori dal frigo mezz’ora prima.
- 50 g zucchero Gusto delicatamente dolce.
- 10 g sale Aggiungere dopo il lievito.
- 1 unità uovo Aiuta la struttura e il colore.
- 7 g lievito di birra secco (o 15 g di fresco) Il secco è più pratico.
- 1 unità tuorlo Per spennellare.
- 1 cucchiaio latte Per spennellare.
Istruzioni
Attivazione del Lievo
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aspettare 10 minuti fino a formare una schiumetta.
Preparazione dell'Impasto
- In una ciotola, unire farina, zucchero restante, uovo, burro e latte con lievito. Impastare a mano per qualche minuto.
- Aggiungere il sale e lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prima Lievitazione
- Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per circa 1 ora e mezza.
Formazione dei Panini
- Dividere l'impasto in 12 porzioni e formare delle palline. Disporre su una teglia con carta forno.
Seconda Lievitazione
- Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per altri 30-45 minuti.
Cottura
- Spennellare il tuorlo sbattuto con latte sui panini e infornare a 180°C per 15-18 minuti fino a doratura.
Raffreddamento
- Lasciare raffreddare su una griglia.
Note
Conservare in un sacchetto di plastica per 2-3 giorni o congelare per uso futuro. Ideale anche come mini panini per buffet.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 25gProteine: 4gFat: 5gGrassi saturi: 3gSodio: 350mgFiber: 1gZucchero: 5g
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