Parmigiana di Patate al Forno
Una deliziosa e cremosa parmigiana di patate al forno, perfetta per il pranzo in famiglia o una cena coccolosa.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 350 g patate Scegliere patate a pasta gialla, compatte e non troppo farinose.
- 100 g prosciutto cotto Affettato sottile, ottimo anche il prosciutto arrosto.
- 100 g provola Può essere sostituita con mozzarella fiordilatte scolata.
- 180 g besciamella Fatta in casa o già pronta.
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP Generosa spolverata come firma della parmigiana.
- q.b. pangrattato Meglio se fatto in casa per una gratinatura croccante.
- q.b. burro Per imburrare lo stampo.
- q.b. sale e pepe nero Per bilanciare i sapori.
Istruzioni
Preparazione
- Lava e pela le patate, poi tagliale a fettine sottilissime.
- Imburra la tua pirofila e cospargi generosamente di pangrattato.
- Crea il primo strato con le patate, disponendole ben sovrapposte.
- Aggiungi sale e pepe su ogni strato di patate.
- Distribuisci una cucchiaiata di besciamella sopra le patate e aggiungi una fetta di prosciutto.
- Sistema le fette di provola sopra il prosciutto.
- Ripeti la stratificazione alternando patate, besciamella, prosciutto e provola fino ad esaurimento ingredienti.
- Termina con uno strato di besciamella, pangrattato e abbondante Parmigiano DOP.
- Inforna in forno ventilato a 180-190°C per circa 40 minuti.
- Lascia intiepidire qualche minuto, poi taglia e servi.
Note
Consigli per non sbagliare: taglia le patate sottilissime, non lesinare sul burro e fai riposare la parmigiana prima di servire.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 45gProteine: 14gFat: 15gGrassi saturi: 8gSodio: 800mgFiber: 3gZucchero: 1g
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