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Pasta Choux Classica

Una ricetta tradizionale di pasta choux che ricorda le domeniche in famiglia, perfetta per creazioni dolci o salate.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Dessert, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 12 bignè
Calorie 100 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 125 ml acqua Meglio se naturale.
  • 125 ml latte intero Dona morbidezza alla pasta.
  • 100 g burro Scegli burro di buona qualità.
  • 150 g farina 00 Setacciare per evitare grumi.
  • 4 unità uova Fresche e a temperatura ambiente.
  • 1 pizzico sale Esalta il sapore dell'impasto.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Versa in una casseruola l'acqua, il latte, il burro e il pizzico di sale. Porta a ebollizione su fuoco medio.
  • Quando il burro è completamente sciolto, togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola con un cucchiaio di legno.
  • Rimetti la casseruola sul fuoco basso e continua a mescolare per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti.
  • Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascia intiepidire qualche minuto. Aggiungi le uova una alla volta, incorporando bene.
  • Trasferisci la pasta choux in una sac à poche e forma dei piccoli ciuffi su una teglia rivestita di carta forno.
  • Cuoci in forno a 200°C per circa 20-25 minuti. Non aprire il forno prima di metà cottura.
  • Lascia raffreddare su una gratella prima di farcire con la crema scelta.

Note

Guarnisci i bignè poco prima di servirli per mantenerli croccanti. Conserva in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 100kcalCarbohydrates: 10gProteine: 3gFat: 5gGrassi saturi: 3gSodio: 50mg
Keyword Bignè, Comfort Food, Pasta Choux, ricetta tradizionale
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