Pasta Choux Classica
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Un Ricordo d’Infanzia con la Pasta Choux Classica Vi è mai capitato di sentire un profumo nell’aria e, all’improvviso, essere trasportati indietro nel tempo? Per me, la pasta choux classica è una di quelle ricette che sanno di domeniche in famiglia, di chiacchiere leggere e di mani impastate. Ricordo ancora il tavolo della cucina di mia nonna, la ciotola di legno che scivolava mentre lei mescolava con forza, e io al suo fianco con il compito – importantissimo!
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
12 bignè
Dosi
100 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 12 bignè
Ingredienti principali
Preparazione
Versa in una casseruola l'acqua, il latte, il burro e il pizzico di sale. Porta a ebollizione su fuoco medio.
Quando il burro è completamente sciolto, togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola con un cucchiaio di legno.
Rimetti la casseruola sul fuoco basso e continua a mescolare per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascia intiepidire qualche minuto. Aggiungi le uova una alla volta, incorporando bene.
Trasferisci la pasta choux in una sac à poche e forma dei piccoli ciuffi su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno a 200°C per circa 20-25 minuti. Non aprire il forno prima di metà cottura.
Lascia raffreddare su una gratella prima di farcire con la crema scelta.
