Pasta Choux per Bignè
Scopri come preparare la pasta choux perfetta per fare dei bignè leggeri e croccanti, ideali da riempire con dolci ripieni o opzioni salate.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 ml acqua A temperatura ambiente.
- 200 g farina 00 Di buona qualità e setacciata.
- 100 g burro Preferibilmente burro da centrifuga.
- 6 unit uova Freschissime.
- 1 pizzico sale Fondamentale per il sapore.
Istruzioni
Preparazione della Pasta Choux
- Scalda acqua, burro e sale in un pentolino fino a quando il burro si scioglie e l'acqua inizia a bollire.
- Togli dal fuoco e aggiungi in una volta sola la farina setacciata, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti.
- Lascia intiepidire l’impasto per 3-4 minuti per evitare che le uova si cuociano.
- Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
- Forma i bignè su una teglia con carta da forno usando una sac-à-poche, lasciando spazio tra di loro.
- Inforna a 190°C in forno ventilato per 25-30 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.
- Fai raffreddare prima di farcire a piacere.
Note
Conservali in un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a 2 giorni. I bignè vuoti possono anche essere congelati e riscaldati prima di essere farciti.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 120kcalCarbohydrates: 8gProteine: 3gFat: 8gGrassi saturi: 5gSodio: 120mg
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