Pasta choux per bignè perfetti
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Ricordi di Infanzia tra Profumo di pasta choux per bignè perfetti Se chiudo gli occhi, torno subito a quelle domeniche in cui la cucina di casa si riempiva del profumo inconfondibile della pasta choux per bignè perfetti che preparavo con la mamma. Ricordo ancora la sua sac-à-poche traboccante d'impasto dorato, le nostre risate mentre cercavamo di fare bignè tutti uguali (spoiler: mai successo!). Era uno di quei piccoli momenti di complicità che ancora oggi porto nel cuore.
In breve
45 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
12 bignè
Dosi
120 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 12 bignè
Ingredienti principali
Preparazione
Scalda acqua, burro e sale in un pentolino fino a quando il burro si scioglie e l'acqua inizia a bollire.
Togli dal fuoco e aggiungi in una volta sola la farina setacciata, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti.
Lascia intiepidire l’impasto per 3-4 minuti per evitare che le uova si cuociano.
Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
Forma i bignè su una teglia con carta da forno usando una sac-à-poche, lasciando spazio tra di loro.
Inforna a 190°C in forno ventilato per 25-30 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.
Fai raffreddare prima di farcire a piacere.
