Pasta per il Pane
Una ricetta tradizionale italiana per preparare la pasta per il pane, semplice e versatile, perfetta per pane, focacce e panini.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 500 g farina di tipo ‘00’ Puoi usare ‘0’ per un pane più rustico.
- 300 ml acqua tiepida Non deve essere bollente, deve essere calda al tatto.
- 15 g lievito di birra fresco Oppure 7 g di lievito secco.
- 10 g sale Aggiungerlo lontano dal lievito.
- 10 g zucchero Opzionale, aiuta il lievito.
- 2 cucchiai olio d’oliva Opzionale, per un impasto più morbido.
Istruzioni
Attivare il lievito
- In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito. Lascialo riposare per 10 minuti finché non si forma schiuma.
Preparare l’impasto
- In una ciotola grande, setaccia la farina e forma una fontana al centro. Versa il miscuglio di lievito e acqua e inizia a mescolare.
- Aggiungi sale e, se vuoi, olio d’oliva.
Impastare
- Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e impasta per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Prima lievitazione
- Metti la pasta per il pane in una ciotola, coprila e falla lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore.
Dare forma al pane
- Rovescia l’impasto, sgonfialo delicatamente e modellalo in pagnotta o panini.
Seconda lievitazione
- Lascia lievitare le forme coperte da un canovaccio per altri 30-45 minuti.
Cottura
- Preriscalda il forno a 220°C. Inforna e cuoci per 25-30 minuti finché la crosta è dorata.
Raffreddamento
- Fai raffreddare il pane su una griglia.
Note
Puoi congelare la pasta prima della seconda lievitazione. Avvolgila in pellicola e conservala in freezer.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 200kcalCarbohydrates: 38gProteine: 6gFat: 3gGrassi saturi: 0.5gSodio: 200mgFiber: 1gZucchero: 1g
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