Pastella per Fritture Croccanti
Una pastella leggera e versatile per trasformare qualsiasi ingrediente in un fritto croccante e delizioso.
Ingredienti
Ingredienti per la pastella
- 150 g farina 00 Setacciata per una pastella liscia.
- 300 ml acqua frizzante freddissima Tenerla in frigo o aggiungere cubetti di ghiaccio.
- 2 unità uova medie Opzionale, per una pastella più ricca.
- q.b. sale e pepe Facoltativo, per fritti salati.
- 1 cucchiaino zucchero Facoltativo, per fritti dolci.
Istruzioni
Preparazione della pastella
- Versa l'acqua frizzante in una ciotola capiente. Aggiungi la farina setacciata 'a pioggia' e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere una crema liscia e setosa.
- Aggiungi sale e pepe o zucchero, secondo l'uso che ne farai.
Friggi
- Immergi ciò che preferisci nell'impasto e friggi in olio ben caldo fino a doratura.
Note
Non lavorare troppo la pastella e non aggiungere sale se friggi verdure acquose per mantenere la croccantezza. Servila subito per il massimo della freschezza.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 200kcalCarbohydrates: 35gProteine: 5gFat: 3gGrassi saturi: 0.5gSodio: 150mgFiber: 1gZucchero: 1g
Tried this recipe?Let us know how it was!