Go Back
–+ servings

Pesto alla Trapanese

Una ricetta semplice e autentica per un pesto alla trapanese che porta un pezzo di Sicilia nel tuo piatto, ideale per condire pasta, bruschette e tanto altro.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Portata Antipasto, Condimento
Cucina Mediterranea, Siciliana
Porzioni 4 servings
Calorie 500 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 200 g Pomodorini Meglio se datterini o ciliegini
  • 100 g Mandorle pelate Preferibilmente siciliane e leggermente tostate
  • 100 g Pecorino grattugiato Scegli un pecorino bello stagionato
  • 1 spicchio Aglio Usalo a piacere
  • q.b. Basilico fresco Più foglie metti, più profumo avrai
  • q.b. ml Olio extravergine di oliva Scegli un olio profumato e fruttato
  • q.b. Sale Aggiusta a piacere dopo aver assaggiato

Istruzioni
 

Preparazione

  • Polverizza le mandorle nel mixer fino a ottenere una polvere fine.
  • Lava i pomodorini, asciugali e tagliali in spicchi piccoli.
  • Aggiungi i pomodorini, l'aglio, il basilico e il pecorino nel mixer.
  • Versa un filo d'olio extravergine nel mixer.
  • Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa ma leggermente granulosa.
  • Assaggia e aggiusta di sale e, se necessario, di olio.
  • Usa immediatamente oppure conserva in un barattolo in frigo.

Note

Puoi tostare le mandorle per un aroma più intenso. Se preferisci un pesto vegano, ometti il formaggio e aggiungi lievito alimentare.

Nutrition

Serving: 100gCalorie: 500kcalCarbohydrates: 10gProteine: 12gFat: 45gGrassi saturi: 5gSodio: 200mgFiber: 3gZucchero: 2g
Keyword Pasta, pesto, Pesto alla trapanese, Ricetta facile, Sicilia
Tried this recipe?Let us know how it was!