Pesto alla trapanese
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Il mio ricordo più bello con il Pesto alla trapanese Non dimenticherò mai il primo assaggio di pesto alla trapanese nella cucina di mia nonna, a Trapani, in un pomeriggio assolato d’estate. L’aria profumava di pomodorini freschi e basilico appena colto, e il tintinnio delle mandorle nel mortaio risuonava allegro sul tavolo. Ricordo la sensazione del pesto cremoso sulle dita mentre le aiutavo ad assemblare gli ingredienti, con la promessa di condire una montagna di busiate fatte a mano.
In breve
10 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 servings
Dosi
500 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Polverizza le mandorle nel mixer fino a ottenere una polvere fine.
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali in spicchi piccoli.
Aggiungi i pomodorini, l'aglio, il basilico e il pecorino nel mixer.
Versa un filo d'olio extravergine nel mixer.
Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa ma leggermente granulosa.
Assaggia e aggiusta di sale e, se necessario, di olio.
Usa immediatamente oppure conserva in un barattolo in frigo.
