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Pizza Fatta in Casa

Preparare una pizza fatta in casa è semplice e gratificante. Con ingredienti freschi e un impasto morbido, puoi creare la tua pizza perfetta, sia classica che gourmet.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Piatto Unico, Secondo
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 250 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti per l'impasto

  • 500 g farina 00 (o farina manitoba) La farina 00 rende la pizza super soffice, mentre la manitoba conferisce una struttura più elastica.
  • 325 ml acqua tiepida Essenziale per attivare il lievito e ottenere un impasto morbido.
  • 3 g lievito di birra secco (oppure 10 g di lievito fresco) Il lievito secco è pratico; quello fresco dona un sapore più autentico.
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva Rende l’impasto più profumato.
  • 10 g sale Aggiungerlo solo dopo aver iniziato a impastare per un migliore risultato.
  • 1 cucchiaino zucchero Nutre il lievito e favorisce una bella lievitazione.

Istruzioni
 

Preparazione dell'Impasto

  • In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e aggiungi il cucchiaino di zucchero. Mescola e lascia riposare 10 minuti.
  • In una ciotola grande, versa la farina, il lievitino e inizia a impastare aggiungendo poco per volta il resto dell'acqua tiepida.
  • Dopo 2 minuti, aggiungi il sale e poi l'olio d'oliva. Impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lievitazione

  • Coprire la ciotola con pellicola o un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore.
  • In alternativa, opta per una lievitazione lunga in frigo, 12-24 ore, per un impasto più digeribile.

Stesura e Cottura

  • Sposta l’impasto su una spianatoia infarinata, dividilo in panetti e lasciali riposare per 15-20 minuti.
  • Stendi i panetti con le mani o il mattarello in base allo spessore desiderato.
  • Preriscalda il forno al massimo (250°C). Condisci come preferisci e cuoci per 8-10 minuti su una pietra refrattaria o 12-15 minuti in forno statico.

Note

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda nel forno per mantenere la croccantezza.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 48gProteine: 8gFat: 4gGrassi saturi: 0.5gSodio: 250mgFiber: 2g
Keyword Lievitazione Pizza, Pasta per Pizza, pizza fatta in casa, Pizza Gourmet, ricetta pizza
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