Pizza
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Il Profumo della Pizza: Ricordando la Mia Prima Sera Italiana C’è qualcosa di magico nell’aria quando preparo la pizza fatta in casa. Ancora ricordo la prima volta: ero tornata da una lunga giornata, e in cucina si sentiva già il profumo avvolgente dell’impasto che cresce piano. Fare la pizza non è solo una ricetta: è tempo passato insieme ai propri cari, mani infarinate, risate e la felicità di vedere la mozzarella che sfrigola appena tolta dal forno.
In breve
45 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
4 persone
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti per l'impasto
Preparazione
In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e aggiungi il cucchiaino di zucchero. Mescola e lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola grande, versa la farina, il lievitino e inizia a impastare aggiungendo poco per volta il resto dell'acqua tiepida.
Dopo 2 minuti, aggiungi il sale e poi l'olio d'oliva. Impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire la ciotola con pellicola o un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore.
In alternativa, opta per una lievitazione lunga in frigo, 12-24 ore, per un impasto più digeribile.
Sposta l’impasto su una spianatoia infarinata, dividilo in panetti e lasciali riposare per 15-20 minuti.
Stendi i panetti con le mani o il mattarello in base allo spessore desiderato.
Preriscalda il forno al massimo (250°C). Condisci come preferisci e cuoci per 8-10 minuti su una pietra refrattaria o 12-15 minuti in forno statico.
