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Pizzicotti di Pasta di Mandorle

Deliziosi dolcetti morbidi di pasta di mandorle, perfetti per ogni occasione e senza glutine.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Dessert, Snack
Cucina Italian, Mediterranean
Porzioni 20 pizzicotti
Calorie 80 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 300 g farina di mandorle Scegli una farina fresca e profumata.
  • 200 g zucchero a velo Preferibilmente setacciato.
  • 2 unità albumi Freschissimi e a temperatura ambiente.
  • 1 cucchiaino essenza di mandorla Opzionale per un aroma più intenso.
  • zucchero semolato per decorare Per dare croccantezza in superficie.
  • mandorle intere Facoltative per la decorazione.

Istruzioni
 

Preparazione

  • In una ciotola, unisci farina di mandorle e zucchero a velo. Aggiungi gli albumi uno alla volta, mescolando con una spatola o le mani.
  • Se ti piace, aggiungi l'essenza di mandorla.
  • L'impasto deve essere compatto e leggermente appiccicoso. Se sembra troppo morbido, aggiungi un pizzico di farina di mandorle.
  • Preleva piccole porzioni di impasto (2-3 cm) e arrotondala tra le mani. Adagiale su una teglia rivestita di carta forno.
  • Schiaccia leggermente ogni pallina e pizzicala ai lati.
  • Metti una mandorla intera al centro e rotola i dolcetti nello zucchero semolato.
  • Preriscalda il forno a 170°C e cuoci per 15-20 minuti, finché i bordi sono appena dorati.
  • Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di toccarli.

Note

Questi dolcetti sono perfetti per accompagnare un caffè o un tè. Si mantengono freschi in una scatola di latta ben chiusa per 4-5 giorni.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 80kcalCarbohydrates: 10gProteine: 2gFat: 4gGrassi saturi: 0.5gSodio: 1mgFiber: 1gZucchero: 6g
Keyword Dolci senza glutine, Dolci Tradizionali, Pasta di Mandorle, Pizzicotti, Ricetta mandorle
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