Sbriciolata al Limone
Una torta semplice e irresistibile, dal cuore morbido di ricotta e limone, perfetta per le giornate d'estate.
Ingredienti
Ingredienti per la base sbriciolata
- 300 g farina 00 Puoi mischiare con farina integrale per un sapore più rustico.
- 100 g zucchero Bianco o di canna in base ai gusti.
- 100 g burro freddo È fondamentale che sia ben freddo.
- 1 unità uovo Di media grandezza, meglio se a temperatura ambiente.
- 1 cucchiaino lievito per dolci Per una sbriciolata bella soffice.
- Scorza grattugiata di 1 unità limone Consiglio bio per evitare pesticidi.
Ingredienti per il ripieno
- 250 g ricotta Perfetta quella vaccina, asciutta e cremosa.
- 100 g zucchero Per dolcificare il ripieno.
- Succo di 1 unità limone
- Scorza grattugiata di 1 unità limone
- 1 cucchiaio fecola di patate O amido di mais, serve a rassodare la crema.
Istruzioni
Preparazione della base
- In una ciotola capiente, versa farina, zucchero, lievito e la scorza grattugiata del limone. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora tutto con la punta delle dita.
- Incorpora l'uovo e lavora velocemente fino a ottenere delle grosse briciole.
Preparazione del ripieno
- Amalgama ricotta, zucchero, scorza e succo di limone e la fecola con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio e cottura
- Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro. Versa metà del composto sbriciolato sul fondo e schiaccia leggermente.
- Versa il ripieno di ricotta e limone, lasciando liberi i bordi.
- Copri con il resto del composto sbriciolato senza pressare troppo.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Note
Puoi spolverare con zucchero a velo prima di servire per un tocco elegante. Questa torta è perfetta sia fresca che dopo qualche ora.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 320kcalCarbohydrates: 45gProteine: 6gFat: 14gGrassi saturi: 8gSodio: 50mgZucchero: 20g
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