Seppie con Piselli
Un piatto tradizionale italiano che unisce sapori delicati delle seppie fresche e dolci piselli, perfetto per una cena leggera e nutriente.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 800 g seppie fresche (già pulite) Se possibile, prendi le seppie dal pescivendolo e falle pulire al momento.
- 300 g piselli freschi o surgelati I piselli freschi sono preferibili in primavera, ma quelli surgelati vanno benissimo.
- 1 piccola cipolla Dolce, perfetta per il soffritto di base.
- 2 spicchi aglio Schiaccia leggermente per rilasciare più aroma.
- 400 g pomodori pelati o passata di pomodoro Preferibilmente pelati freschi in estate.
- 1 bicchiere vino bianco secco Scegli un vino leggero.
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva Olio di alta qualità.
- q.b. sale e pepe Assaggia sempre per aggiustare.
Ingredienti facoltativi
- q.b. prezzemolo fresco Tritato a fine cottura per freschezza.
- 1 peperoncino Facoltativo, aggiunto per un tocco in più.
Istruzioni
Preparazione delle seppie
- Se non sono già pulite, togli osso, occhi e interiora. Tagliale a striscioline o a pezzetti.
Soffritto
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
- Fai rosolare finché la cipolla diventa lucida e profumata.
Cottura delle seppie
- Versa le seppie in padella e falle rosolare a fuoco medio per 5-7 minuti fino a che diventano opache.
Sfumare col vino
- Alza la fiamma, versa il vino e lascia evaporare l'alcool.
Aggiungere i piselli e i pomodori
- Aggiungi i piselli e i pomodori schiacciati o la passata di pomodoro. Mescola tutto con cura.
Cottura finale
- Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servire
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi le seppie con piselli ben calde.
Note
Le seppie con piselli sono ancora più buone il giorno dopo. Si conservano in frigorifero per 2 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 30gProteine: 30gFat: 10gGrassi saturi: 1gSodio: 500mgFiber: 7gZucchero: 5g
Tried this recipe?Let us know how it was!