Seppie con piselli
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Seppie con piselli: un ricordo di casa nelle sere d’estate Non so voi, ma ogni volta che penso alle seppie con piselli mi si scalda il cuore. È uno di quei piatti che immediatamente mi riporta nella cucina della nonna, quella piccola stanza profumata dove il tempo sembrava fermarsi. Ricordo nitidamente il rumore delle pentole sul fuoco e il vapore che si mescolava ai racconti di famiglia.
In breve
45 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Ingredienti facoltativi
Preparazione
Se non sono già pulite, togli osso, occhi e interiora. Tagliale a striscioline o a pezzetti.
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
Fai rosolare finché la cipolla diventa lucida e profumata.
Versa le seppie in padella e falle rosolare a fuoco medio per 5-7 minuti fino a che diventano opache.
Alza la fiamma, versa il vino e lascia evaporare l'alcool.
Aggiungi i piselli e i pomodori schiacciati o la passata di pomodoro. Mescola tutto con cura.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi le seppie con piselli ben calde.
