Sospiri Sardi
I Sospiri Sardi sono dolcetti di mandorle glassati, fragranti e morbidi, che racchiudono la dolcezza della tradizione sarda in ogni morso.
Ingredienti
Ingredienti per Dolcetti
- 250 g mandorle pelate Scegli quelle di Sicilia o della Sardegna e tostale leggermente.
- 200 g zucchero semolato Granulato fine per una migliore amalgama.
- 2 pieces albumi Utilizza solo la parte bianca.
- 1 pieces scorza grattugiata di limone non trattato Aggiunge aroma fresco e naturale.
- 1 bustina vanillina O qualsiasi essenza di vaniglia.
Ingredienti per la Glassa
- 250 g zucchero a velo
- 1 pieces albume
- 1 cucchiaio succo di limone Dà una punta acidula.
Istruzioni
Preparazione
- Trita le mandorle in un mixer fino a ridurle in farina, e tostale per un profumo unico.
- In una ciotola, mescola insieme la farina di mandorle, lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina.
- Aggiungi gli albumi poco per volta, fino a ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
- Forma delle sfere grandi come noci con l'impasto e disponile su una teglia con carta forno.
- Inforna a 160°C per 15-18 minuti, devono restare chiari e leggermente dorati.
- Lascia raffreddare completamente.
Preparazione della Glassa
- Sbatti leggermente l'albume con il succo di limone e aggiungi lentamente lo zucchero a velo, amalgamando fino a ottenere una glassa liscia.
- Immergi la parte superiore dei sospiri nella glassa e poggiali su una gratella. Lasciali asciugare per 2-3 ore.
Note
Servili con tè o caffè. Conserva in una scatola ermetica, restano morbidi per una settimana.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 120kcalCarbohydrates: 20gProteine: 2gFat: 5gGrassi saturi: 0.5gSodio: 5mgFiber: 1gZucchero: 15g
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