Sospiri Sardi – Dolcetti di Mandorle Glassati
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Sospiri Sardi – Dolcetti di Mandorle Glassati: Un Morso di Dolce Nostalgia Quando penso ai sospiri sardi, visualizzo subito una tavola della domenica a casa di nonna, fra i profumi avvolgenti di mandorle appena tostate e quella tipica atmosfera che solo le feste sarde sanno regalare. Ricordo ancora il tintinnio di piatti e la pazienza con cui si aspettavano i dolcetti di mandorle glassati: sembravano piccoli gioielli bianchi, pronti a sciogliersi in bocca. Se anche tu ami quei dolci capaci di raccontare una storia in ogni morso, questi sospiri sardi diventeranno presto anche i tuoi.
In breve
48 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
20 pieces
Dosi
120 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 20 pieces
Ingredienti per Dolcetti
Ingredienti per la Glassa
Preparazione
Trita le mandorle in un mixer fino a ridurle in farina, e tostale per un profumo unico.
In una ciotola, mescola insieme la farina di mandorle, lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina.
Aggiungi gli albumi poco per volta, fino a ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
Forma delle sfere grandi come noci con l'impasto e disponile su una teglia con carta forno.
Inforna a 160°C per 15-18 minuti, devono restare chiari e leggermente dorati.
Lascia raffreddare completamente.
Sbatti leggermente l'albume con il succo di limone e aggiungi lentamente lo zucchero a velo, amalgamando fino a ottenere una glassa liscia.
Immergi la parte superiore dei sospiri nella glassa e poggiali su una gratella. Lasciali asciugare per 2-3 ore.
