Spaghetti con Datterini, Burratina e Basilico Fresco
Un piatto estivo fresco e cremosa con datterini dolci, burratina vellutata e aromi di basilico fresco.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- 320 g Spaghetti di semola di grano duro Preferibilmente trafilati al bronzo.
- 300 g Datterini rossi freschi Carnosi e maturi, meglio se di stagione.
- 100 g Burrata Due cucchiai per la salsa.
- 20 g Basilico fresco Foglie giovani e tenerissime.
- 50 ml Olio extravergine d’oliva Generoso sia nella salsa che a crudo.
- 1 spicchio Aglio Intero per insaporire.
- 1 pizzico Peperoncino fresco A piacere per piccantezza.
- q.b. Sale grosso Solo per l'acqua della pasta.
Istruzioni
Preparazione della Salsa
- Metti i datterini, i due cucchiai di burrata, il basilico fresco e un giro di olio in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema vellutata.
Soffritto
- Scalda in una padella capiente l'aglio e il peperoncino con un po' di olio extravergine.
Cottura dei Datterini
- Aggiungi alcuni datterini tagliati a metà e falli saltare in padella per un paio di minuti fino a che non si ammorbidiscono.
Cottura della Pasta
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Mantecatura
- Scola gli spaghetti e versali in padella. Aggiungi la salsa cremosa e mescola bene a fuoco spento.
Impiattamento
- Distribuisci nei piatti, aggiungi qualche foglia di basilico e un filo d'olio a crudo.
Note
Servire immediatamente per la massima freschezza. Ottimi anche freddi come pasta fredda.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 65gProteine: 12gFat: 18gGrassi saturi: 5gSodio: 250mgFiber: 4gZucchero: 5g
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