Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci
Un piatto semplice e raffinato che combina il pollo tenero con il radicchio leggermente amarognolo e le noci croccanti, il tutto avvolto da una cremosa panna da cucina.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 400 g petto di pollo Scegli un petto di pollo fresco e compatto.
- 1 cespo radicchio rosso Opta per un radicchio fresco, dalle foglie croccanti.
- 8-10 gherigli noci Spezzettali grossolanamente a mano.
- 1 piccola cipolla Meglio se bianca o dorata.
- 100 ml panna da cucina Se vuoi stare più leggero puoi usare panna vegetale.
- 1/2 bicchiere vino bianco secco Esalta il gusto del pollo.
- q.b. olio extravergine d’oliva Una base profumata, meglio se delicato.
- q.b. sale e pepe Da regolare alla fine, assaggiando.
- q.b. farina 00 Facoltativa, per dorare il pollo.
Istruzioni
Preparazione
- Lava accuratamente il radicchio, elimina la base e taglialo a striscioline sottili. Trita finemente la cipolla.
- In una padella ampia scalda un filo d’olio extravergine, aggiungi la cipolla e falla dorare a fuoco dolce, mescolando spesso.
- Unisci il radicchio e fai saltare per 4-5 minuti finché non diventa morbido. Poi trasferiscilo in una ciotola.
- Passa gli straccetti di pollo nella farina, poi falli rosolare nella stessa padella con un altro filo d’olio.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Rimetti il radicchio in padella, aggiungi la panna da cucina e le noci spezzettate. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci ancora per 5 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che il condimento non si lega bene al pollo.
Note
Servili caldi, ottimi anche freddi su un letto di insalata. Puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigo per 2 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 450kcalCarbohydrates: 20gProteine: 35gFat: 25gGrassi saturi: 10gSodio: 300mgFiber: 3gZucchero: 1g
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