Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci
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Il Mio Viaggio con gli Straccetti di Pollo al Radicchio e Noci C’è qualcosa nei straccetti di pollo al radicchio e noci che mi riporta subito ai pranzi domenicali in famiglia. Ricordo ancora quando, da bambina, mia mamma preparava questa ricetta veloce ma raffinata, e la cucina si riempiva del profumo avvolgente del radicchio che si scioglieva nella padella. Quel contrasto di sapori – l’amaro gentile del radicchio, la morbidezza della panna, il tocco croccante delle noci e la delicatezza del pollo – è sempre stato sinonimo di coccole e casa.
In breve
30 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 persone
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Preparazione
Lava accuratamente il radicchio, elimina la base e taglialo a striscioline sottili. Trita finemente la cipolla.
In una padella ampia scalda un filo d’olio extravergine, aggiungi la cipolla e falla dorare a fuoco dolce, mescolando spesso.
Unisci il radicchio e fai saltare per 4-5 minuti finché non diventa morbido. Poi trasferiscilo in una ciotola.
Passa gli straccetti di pollo nella farina, poi falli rosolare nella stessa padella con un altro filo d’olio.
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Rimetti il radicchio in padella, aggiungi la panna da cucina e le noci spezzettate. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
Cuoci ancora per 5 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che il condimento non si lega bene al pollo.
