Tiramisù
Un dolce classico italiano, il tiramisù è cremoso, ricco di caffè e cacao, facile da preparare e sempre gradito.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 4 pieces uova freschissime Scegli uova bio e a temperatura ambiente.
- 100 g zucchero Meglio se semolato fine.
- 500 g mascarpone Sceglilo cremoso e senza liquido.
- 300 g savoiardi Perfetti per assorbire il caffè.
- 300 ml caffè espresso freddo Il caffè deve essere forte e completamente raffreddato.
- q.b. cacao amaro in polvere Usalo generosamente per decorare.
- 1-2 tablespoons liquore al caffè o Marsala Facoltativo, per un aroma in più.
Istruzioni
Preparazione del caffè
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente; se vuoi, aggiungi un po' di liquore.
Creazione della crema
- Dividi i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Aggiungi il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente.
- Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale.
- Incorpora gli albumi nella crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Assemblaggio
- Inzuppa i savoiardi nel caffè e sistemali come base nella pirofila.
- Fai il primo strato con metà crema al mascarpone, poi aggiungi altro savoiardo imbevuto e la crema restante.
- Livella la superficie e spolvera con cacao amaro.
- Copri con pellicola e metti in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Note
Usa sempre ingredienti freschissimi e di qualità per un miglior risultato. Conserva in frigo per 2-3 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 30gProteine: 7gFat: 24gGrassi saturi: 15gSodio: 100mgFiber: 1gZucchero: 10g
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