Tiramisù – Ricetta Originale
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Il mio primo morso di Tiramisù: un ritorno a casa Ricordo ancora la prima volta in cui ho assaggiato il Tiramisù – ricetta originale: era una di quelle sere d’inverno, avvolte dal profumo intenso del caffè e dal vociare allegro della mia famiglia riunita attorno al tavolo. Il Tiramisù, con i suoi strati soffici e la nota avvolgente di cacao, è stato per anni il nostro dolce della domenica. Ancora oggi, prepararlo mi fa sentire a casa, proprio come allora.
In breve
20 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente; se vuoi, aggiungi un po' di liquore.
Dividi i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungi il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente.
Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale.
Incorpora gli albumi nella crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Inzuppa i savoiardi nel caffè e sistemali come base nella pirofila.
Fai il primo strato con metà crema al mascarpone, poi aggiungi altro savoiardo imbevuto e la crema restante.
Livella la superficie e spolvera con cacao amaro.
Copri con pellicola e metti in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
