Tiramisù al Limone
Un dolce estivo fresco e profumato, una variante del classico tiramisù che conquisterà i palati di tutti.
Ingredienti
Crema al Limone
- 250 g mascarpone Punta sul mascarpone fresco e cremoso per la miglior consistenza.
- 200 ml panna fresca da montare Rende la crema super soffice; scegli panna liquida alta qualità.
- 100 g zucchero Puoi usare anche lo zucchero di canna per un aroma più intenso.
- 2 unità limoni Succo e scorza grattugiata, bio e non trattati.
- 4 tuorli tuorli d’uovo Meglio se uova freschissime.
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia Facoltativo, dona profondità alla crema.
- 1 pizzico sale Esalta tutti i sapori.
Per Assemblare
- 200 g savoiardi I classici sono perfetti per assorbire bene lo sciroppo di limone.
- 150 ml succo di limone Puoi miscelarlo con un po’ di arancia per un gusto più delicato.
- 50 ml acqua Per lo sciroppo.
- 50 g zucchero Per lo sciroppo.
- zucchero a velo Per decorare, facoltativo.
- scorza di limone Per decorare, facoltativo.
Istruzioni
Preparazione della Crema
- Monta i tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Aggiungi il mascarpone e amalgama delicatamente.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a una consistenza morbida ma stabile.
- Unisci gradualmente la panna al composto di mascarpone, usando movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungi succo e scorza di limone, vaniglia se la usi, più un pizzico di sale.
Preparazione dello Sciroppo
- Sciogli 50 g di zucchero nei 50 ml di acqua in un pentolino.
- Aggiungi i 150 ml di succo di limone e porta a ebollizione per 2 minuti.
- Fai raffreddare.
Assemblaggio del Tiramisù
- Immergi rapidamente i savoiardi nello sciroppo.
- Fai uno strato sul fondo di una pirofila o di bicchieri monoporzione.
- Copri con metà della crema al limone e livella.
- Ripeti con un altro strato di savoiardi e termina con la crema.
Riposo e Servizio
- Copri con pellicola e lascia raffreddare in frigo almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e scorzette di limone.
Note
Per un effetto ancora più aromatico, prova ad aggiungere qualche fogliolina di menta tritata nella crema. Non bagnare troppo i savoiardi: un tuffo veloce nello sciroppo di limone basta.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 30gProteine: 5gFat: 20gGrassi saturi: 12gSodio: 60mgZucchero: 20g
Tried this recipe?Let us know how it was!