Tiramisù Perfetto
Il tiramisù perfetto è un dolce classico italiano, cremoso e avvolgente, ideale per ogni occasione senza cottura.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 4 uova uova freschissime Usale bio o da allevamento all'aperto, meglio se a temperatura ambiente.
- 100 g zucchero Il classico semolato va benissimo, ma puoi usare anche zucchero di canna.
- 500 g mascarpone Scegli un mascarpone sodo e freschissimo.
- 300 g savoiardi Non sostituire con i pavesini.
- 4-5 tazzine caffè espresso amaro Prepara un buon espresso italiano forte e fallo raffreddare.
- cacao amaro in polvere Per una spolverata finale.
- 1 pizzico sale Per montare meglio gli albumi.
- scaglie di cioccolato fondente Facoltative per un tocco croccante.
Istruzioni
Preparazione
- Prepara il caffè forte e senza zucchero. Mettilo in una ciotola per raffreddare.
- Separa con cura i tuorli dagli albumi.
- Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
- Incorpora il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a neve fermissima e uniscili alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.
- Inzuppa i savoiardi per 1-2 secondi nel caffè e forma uno strato nella pirofila, copri con la crema e ripeti.
- Livella la crema, spolvera con il cacao amaro e aggiungi le scaglie di cioccolato se desideri.
- Copri e metti in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Note
Usa uova e mascarpone freschissimi. Aspetta che il caffè sia ben freddo prima di inzuppare i savoiardi. Non mescolare troppo quando unisci gli albumi.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 40gProteine: 8gFat: 20gGrassi saturi: 10gSodio: 80mgFiber: 1gZucchero: 25g
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