Torta alla Menta e Cocco
Una torta fresca e leggera, senza burro, che unisce il profumo della menta e la dolcezza del cocco, perfetta per l'estate.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 260 g farina 00 Scegli una farina di qualità per rendere la base più soffice.
- 40 g fecola di patate Il segreto per una torta che si scioglie in bocca.
- 50 g farina di cocco Dà un gusto esotico e una consistenza unica.
- 4 unità uova Meglio se a temperatura ambiente.
- 140 g zucchero Preferibile semolato fine.
- 250 ml sciroppo alla menta Per un colore e sapore irresistibili.
- 90 ml olio di semi di arachide Per un risultato leggerissimo.
- 125 g yogurt al cocco Scegli yogurt cremoso e intero.
- 1 pizzico sale Per esaltare i sapori.
- 1 unità bustina di lievito per dolci Garantisce una lievitazione perfetta.
- q.b. g zucchero a velo Per decorare.
Istruzioni
Preparazione
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.
- Versa l'olio di semi, lo sciroppo di menta e lo yogurt al cocco nel composto di uova e zucchero. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.
- Setaccia insieme farina 00, fecola di patate, farina di cocco, sale e lievito. Uniscili all'impasto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Versa tutto in uno stampo di 24 cm imburrato e infarinato. Livella l'impasto e inforna a 175°C per circa 50 minuti.
- Lasciala raffreddare poi cospargi con abbondante zucchero a velo.
Note
Puoi glassare la torta con Nutella per una versione ultra golosa. Si conserva fino a 4 giorni in un contenitore ermetico.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 210kcalCarbohydrates: 30gProteine: 4gFat: 9gGrassi saturi: 2gSodio: 50mgFiber: 1gZucchero: 15g
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