Torta della Nonna
La Torta della Nonna è un dolce tradizionale italiano, perfetto per ogni occasione, con una base di pasta frolla ricca e una deliziosa crema pasticcera decorata con pinoli.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g farina 00 Fondamentale per una crostata perfetta.
- 150 g burro freddo Deve essere appena tolto dal frigo.
- 100 g zucchero a velo Dona dolcezza senza impastare troppo.
- 2 tuorli tuorli d'uovo Rendere l'impasto più morbido.
- 1 scorza grattugiata di limone Preferire limoni non trattati.
- 1 pizzico sale Per bilanciare la dolcezza.
Per la crema pasticcera
- 500 ml latte intero Usare latte di ottima qualità.
- 4 tuorli tuorli d'uovo Ingredienti magici per la crema.
- 100 g zucchero Puoi usare zucchero semolato.
- 40 g amido di mais Aiuta la crema a essere cremosa.
- 1 scorza di limone Aggiunge aroma.
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia Facoltativo.
Per la decorazione
- 40 g pinoli Irresistibili tostati in superficie.
- zucchero a velo Da spolverare prima di servire.
Istruzioni
Preparazione della pasta frolla
- Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi il burro freddo a pezzetti. Lavorali velocemente con la punta delle dita, finché non ottieni un impasto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza di limone, il sale e poi i tuorli. Impasta fino a ottenere un panetto liscio.
- Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
Preparazione della crema pasticcera
- Scalda il latte con la scorza di limone.
- A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero, incorpora l'amido di mais e poi, poco alla volta, versa il latte caldo filtrato.
- Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando, finché la crema non si addensa.
- Se vuoi, aggiungi anche l'estratto di vaniglia.
Assemblaggio della torta
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo da crostata e stendi 2/3 della frolla.
- Versa la crema pasticcera, poi chiudi con il resto della frolla stesa sottile.
- Cospargi la superficie con i pinoli.
Cottura e decorazione
- Inforna per 35-40 minuti, o finché la superficie non è dorata.
- Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.
Note
Per una torta ancora più buona, lascia raffreddare bene prima di servire. Puoi congelare la torta già cotta senza zucchero a velo.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 350kcalCarbohydrates: 45gProteine: 8gFat: 15gGrassi saturi: 9gSodio: 50mgFiber: 1gZucchero: 20g
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