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Torta Diplomatica

Un dolce tradizionale italiano con strati di pasta sfoglia, pan di Spagna e crema diplomatica, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata Dessert, Dolce
Cucina Italian
Porzioni 8 persone
Calorie 300 kcal

Ingredienti
  

Per il Pan di Spagna

  • 3 uova 3 uova medie Fresche
  • 90 g 90 g di zucchero
  • 45 g 45 g di farina 00 Setacciata
  • 45 g 45 g di fecola di patate
  • Scorza di limone Scorza di limone Grattugiata
  • Essenza di vaniglia Essenza di vaniglia Qualche goccia

Per la Crema Diplomatica

  • 250 ml 250 ml di panna fresca Montata
  • 500 g 500 g di crema pasticcera Fatta in casa o comprata

Per la Pasta Sfoglia

  • 2 rotoli 2 rotoli di pasta sfoglia Pronta

Per lo Sciroppo

  • 150 ml 150 ml di acqua
  • 75 g 75 g di zucchero
  • 50 ml 50 ml di alchermes Può essere sostituito

Per la Finitura

  • Zucchero a velo Per la spolverata

Istruzioni
 

Preparazione del Pan di Spagna

  • Montare le uova con il 90 g di zucchero fino a che diventano chiare e gonfie.
  • Incorporare farina e fecola setacciate, scorza di limone e vaniglia.
  • Versare in una teglia imburrata e cuocere a 180°C per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare.

Preparazione della Crema Diplomatica

  • Montare la panna fresca ben fredda.
  • Aggiungere delicatamente alla crema pasticcera con movimenti dal basso verso l'alto.

Cottura della Pasta Sfoglia

  • Srotolare i dischi di pasta sfoglia su carta forno, bucherellarli e cuocere a 200°C fino a doratura (circa 15 minuti).

Preparazione dello Sciroppo

  • Far bollire acqua e zucchero, poi aggiungere l'alchermes. Far raffreddare.

Assemblaggio della Torta Diplomatica

  • Disporre un disco di pasta sfoglia come base, spalma sopra la crema diplomatica.
  • Aggiungere uno strato di pan di Spagna imbevuto e coprire con altra crema.
  • Chiudere con l'altro disco di sfoglia.

Finitura

  • Spolverare con zucchero a velo e decorare con ciliegine candite se desiderato.

Note

È consigliato preparare la torta la sera prima per amalgamare i sapori. Conservare in frigorifero e non congelare.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 45gProteine: 4gFat: 12gGrassi saturi: 7gSodio: 100mgFiber: 1gZucchero: 25g
Keyword Dessert Italiano, Dolce Tradizionale, Pasta Sfoglia, Ricetta facile, Torta Diplomatica
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