Torta Menta, Cocco e Cioccolato
Una deliziosa torta fresca e soffice, perfetta per ogni occasione, arricchita con menta, cocco e cioccolato.
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 3 uova 3 uova intere Preferibilmente fresche da allevamento all'aperto.
- 130 g 130g di zucchero Può essere zucchero semolato o di canna leggero.
- 80 g 80g di fecola di patate Rende la torta leggerissima e soffice.
- 200 g 200g di farina Va bene la farina 00 o metà farina di farro.
- 70 ml 70ml di acqua Serve per dare umidità all'impasto.
- 50 g 50g di cocco rapé Scegli quello morbido per una texture delicata.
- 130 ml 130ml di sciroppo di menta Puoi usare sciroppo chiaro o colorato.
- 1 bustina 1 bustina di lievito per dolci Classico lievito per dolci.
Ingredienti per la glassa
- 250 g 250g di cioccolato al latte per la glassa Puoi sostituirlo con cioccolato fondente per un sapore più deciso.
- q.b. Cocco grattugiato extra Per la decorazione.
Istruzioni
Preparazione
- In una ciotola grande, monta le uova e lo zucchero con le fruste finché diventano chiare e spumose.
- Versa a filo l'acqua e mescola bene. Se vuoi, puoi usare anche olio di cocco.
- Aggiungi lo sciroppo di menta e il cocco rapé, mescolando dolcemente.
- Incorpora la fecola di patate, la farina e il lievito setacciando per evitare grumi.
- Versa in una teglia da 24 cm già imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
- Lascia raffreddare completamente su un vassoio prima di glassare.
- Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria e ricopri la torta, livellando con una spatola.
- Spolvera con cocco grattugiato e lascia solidificare la glassa.
Note
Conserva la torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In frigo rimane buona fino a 5 giorni. Per congelarla, meglio evitare la glassa.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 300kcalCarbohydrates: 40gProteine: 5gFat: 15gGrassi saturi: 10gSodio: 100mgFiber: 2gZucchero: 25g
Tried this recipe?Let us know how it was!