Torta menta, cocco e cioccolato
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Una Torta menta, cocco e cioccolato per Tutte le Occasioni C’è una torta che associo subito alle estati spensierate della mia infanzia: la torta menta, cocco e cioccolato. È la ricetta che ogni anno mia mamma rispolvera appena arrivano i primi caldi, e tuttora basta sentirne il profumo per farmi subito tornare a quei pomeriggi lunghissimi passati a giocare in giardino, le dita appiccicaticce di cioccolato e le risate leggere nell’aria. Quando preparo questa torta, la cucina si riempie di un aroma fresco e goloso; e ogni fetta è come una piccola carezza che sa di casa.
In breve
1 h 5 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 fette
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti per l'impasto
Ingredienti per la glassa
Preparazione
In una ciotola grande, monta le uova e lo zucchero con le fruste finché diventano chiare e spumose.
Versa a filo l'acqua e mescola bene. Se vuoi, puoi usare anche olio di cocco.
Aggiungi lo sciroppo di menta e il cocco rapé, mescolando dolcemente.
Incorpora la fecola di patate, la farina e il lievito setacciando per evitare grumi.
Versa in una teglia da 24 cm già imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Lascia raffreddare completamente su un vassoio prima di glassare.
Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria e ricopri la torta, livellando con una spatola.
Spolvera con cocco grattugiato e lascia solidificare la glassa.
