Torta morbidosa con albicocche
Una torta soffice e profumata con albicocche mature, perfetta per colazioni e merende estive.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 3 unità uova intere Devono essere a temperatura ambiente.
- 250 g farina 00 Assicura una texture perfetta.
- 50 g fecola di patate Secreto per una torta leggera.
- 200 g zucchero Bianco e fine.
- 1 unità buccia di limone grattugiata Solo la parte gialla.
- 100 g olio di girasole Preferito al burro per leggerezza.
- 70 g latte Può essere vegetale.
- 1 cucchiaino lievito per dolci Per una lievitazione perfetta.
- 400 g albicocche mature Scegli quelle morbide.
- q.b. burro e farina per lo stampo
- q.b. zucchero a velo per decorazione
Istruzioni
Preparazione
- Lava e sbuccia le albicocche fresche. Tienine alcune da parte per la decorazione e taglia il resto a pezzetti.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno 3-4 minuti.
- Aggiungi l'olio e il latte a filo, mescolando continuamente. Grattugia la buccia di limone nell’impasto.
- Setaccia la farina e la fecola, incorporandole poco per volta per evitare grumi.
- Integra il lievito e mescola finché l’impasto non risulta liscio.
- Unisci le albicocche a pezzetti mescolando delicatamente.
- Imburra e infarina una tortiera da 22 cm, versa l’impasto e decora con le fettine di albicocca.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, controlla con la prova stecchino.
- Lascia intiepidire, togli dallo stampo e spolvera con zucchero a velo.
Note
Per una torta più dorata, aumenta la temperatura a 190°C negli ultimi 5 minuti di cottura. Puoi sostituire l'olio di girasole con burro sciolto.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 35gProteine: 4gFat: 10gGrassi saturi: 1gSodio: 50mgFiber: 1gZucchero: 12g
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