Torta Rustica Saporita
Una deliziosa torta rustica con zucchine, ricotta ed erbe fresche, perfetta come antipasto o pranzo leggero.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 500 g zucchine Scegli zucchine piccole o medie, sode e di un verde brillante.
- 200 g ricotta Prediligi una ricotta fresca e sgocciolata.
- 2 pezzi uova Fondamentali per dare struttura all'impasto.
- 60 g farina Farina 00 o metà farina di farro per una versione più integrale.
- 1 cucchiaio lievito per torte salate Rende la torta alta e soffice.
- 40 g parmigiano grattugiato Scegli Parmigiano Reggiano stagionato.
- q.b. sale Un pizzico per esaltare i sapori.
Erbe aromatiche
- a piacere prezzemolo, basilico, menta o timo Scegli secondo il tuo gusto.
Istruzioni
Preparazione
- Lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili.
- In una ciotola grande, mescolare la ricotta con le uova, il sale e le erbe aromatiche fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la farina e il lievito, amalgamando bene per non lasciare tracce di farina secca.
- Incorporare delicatamente le rondelle di zucchine nell'impasto.
- Foderare uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata.
- Versare l'impasto nello stampo e livellarlo con un cucchiaio di legno.
- Spolverare con parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.
- Lasciare intiepidire prima di sformare.
Note
Questo piatto può essere servito caldo o freddo ed è ottimo per pranzi leggeri. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 20gProteine: 10gFat: 15gGrassi saturi: 8gSodio: 300mgFiber: 2gZucchero: 3g
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