Torta rustica saporita
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Il profumo della Torta rustica saporita e i ricordi di casa C’è qualcosa d’insostituibile nel profumo di una torta rustica saporita che cuoce in forno: mi riporta subito a pomeriggi d’estate nella cucina di mia nonna, con le finestre spalancate e il sole che bacia il tavolo di legno. Ricordo come stava lì, con le mani infarinate e un sorriso furbo stampato sul viso, mentre improvvisava con quello che il giardino offriva. Oggi voglio condividere con te la mia versione preferita di torta rustica saporita, perfetta come antipasto, pranzo leggero, o per quei picnic improvvisati che sanno di felicità semplice.
In breve
50 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 fette
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti principali
Erbe aromatiche
Preparazione
Lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili.
In una ciotola grande, mescolare la ricotta con le uova, il sale e le erbe aromatiche fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere la farina e il lievito, amalgamando bene per non lasciare tracce di farina secca.
Incorporare delicatamente le rondelle di zucchine nell'impasto.
Foderare uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata.
Versare l'impasto nello stampo e livellarlo con un cucchiaio di legno.
Spolverare con parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.
Lasciare intiepidire prima di sformare.
