Torta Tenerina
Una torta cioccolatosa e semplice da preparare, perfetta per ogni occasione con un cuore morbido e una sottile crosticina.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 200 g cioccolato fondente (almeno 70% cacao) Scegliere di buona qualità, può essere 80% per un sapore più intenso.
- 100 g burro Meglio se morbido per favorire lo scioglimento.
- 100 g zucchero semolato Può essere miscelato con zucchero di canna.
- 3 unità uova A temperatura ambiente per una migliore montatura.
- 50 g farina 00 Setacciare per evitare grumi.
- 1 pizzico sale Esalta il gusto del cioccolato.
- q.b. zucchero a velo Per decorare.
Istruzioni
Preparazione
- Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria insieme al burro, mescolando piano.
- In una ciotola, lavora i tuorli e lo zucchero con le fruste finché non diventano chiari e spumosi.
- Versa il composto di cioccolato e burro ormai tiepido nei tuorli montati e mescola piano con una spatola.
- Aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale, amalgamando con movimenti delicati.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Una goccia di limone aiuta per mantenerli fermi.
- Unisci gli albumi montati al resto dell’impasto poco per volta, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
- Versa tutto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato, livella la superficie e cuoci in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformarla e spolvera con zucchero a velo.
Note
Controlla la cottura: la torta deve restare umida al centro. Non surriscaldare il cioccolato e assicurati che la ciotola per gli albumi sia pulitissima.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 320kcalCarbohydrates: 28gProteine: 5gFat: 22gGrassi saturi: 13gSodio: 50mgFiber: 3gZucchero: 18g
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