Torta Tenerina
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Un Ricordo Dolcissimo Con La Torta Tenerina Non so voi, ma ogni volta che preparo una torta tenerina, la mia cucina si riempie subito di profumi intensi di cioccolato, quelli che sanno di coccola e casa. Questa torta mi riporta sempre alle domeniche d’inverno, quando la pioggia batte sui vetri e accendere il forno è già il primo gesto d’affetto della giornata. La torta tenerina è uno di quei dolci semplici, rustici, ma dal sapore ricco—quasi una carezza avvolgente che ti fa sentire subito bene.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
8 fette
Dosi
320 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti principali
Preparazione
Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria insieme al burro, mescolando piano.
In una ciotola, lavora i tuorli e lo zucchero con le fruste finché non diventano chiari e spumosi.
Versa il composto di cioccolato e burro ormai tiepido nei tuorli montati e mescola piano con una spatola.
Aggiungi la farina setacciata e un pizzico di sale, amalgamando con movimenti delicati.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Una goccia di limone aiuta per mantenerli fermi.
Unisci gli albumi montati al resto dell’impasto poco per volta, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versa tutto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato, livella la superficie e cuoci in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di sformarla e spolvera con zucchero a velo.
