Tortiglioni Zucchine, Pancetta e Crema di Parmigiano

Un piatto di pasta delizioso e confortante, combinando tortiglioni, zucchine e pancetta in una cremosa salsa di Parmigiano.

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Portata Pasta, Primo Piatto

Cucina Italiana

Porzioni servings

Calorie 600 kcal

180 g tortiglioni Scegli di buona qualità.
1 media zucchina Preferibilmente piccole, più dolci e croccanti.
100 g pancetta Puoi optare per pancetta affumicata o dolce.
30 g burro Di qualità per una crema più avvolgente.
150 ml panna fresca Usa panna fresca liquida.
60 g Parmigiano Reggiano grattugiato Grattugialo al momento per il massimo del sapore.
Sale e pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva Un filo per far rosolare la pancetta.

Cuoci la pasta: porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e aggiungi i tortiglioni, seguendo i tempi di cottura sulla confezione.
Prepara le zucchine: lava la zucchina, elimina le estremità e tagliala a cubetti.
Rosola la pancetta: in una padella capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi la pancetta a cubetti, facendola diventare croccante.
Salta le zucchine: aggiungi i cubetti di zucchina alla pancetta e saltali per 4-5 minuti a fuoco vivo.
Prepara la crema: abbassa la fiamma, aggiungi burro, panna e Parmigiano grattugiato, mescolando fino a che il formaggio si scioglie.
Unisci la pasta: scola i tortiglioni al dente e versali nella padella con il condimento, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Impiatta: servi subito con una spolverata extra di Parmigiano Reggiano.

Servi ben caldi. Se avanza, copri con pellicola e conserva in frigo per 1-2 giorni. Riscalda con un goccino di latte o panna.

Serving: 1gCalorie: 600kcalCarbohydrates: 70gProteine: 20gFat: 25gGrassi saturi: 15gSodio: 800mgFiber: 3gZucchero: 2g

Keyword Crema di Parmigiano, Pancetta, Ricetta facile, Tortiglioni, Zucchine

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