Tortiglioni with Zucchini, Bacon, and Parmesan Cream
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Un Ricordo di Famiglia con i Tortiglioni Zucchine, Pancetta e Crema di Parmigiano C’è un profumo che, ogni volta, mi riporta nella cucina di mia nonna: quello intenso e avvolgente della panna fresca che sobbolle in padella insieme al Parmigiano Reggiano. Se chiudo gli occhi, mi rivedo ancora lì, seduta sullo sgabello, ad aspettare impaziente che lei mi passasse un pezzetto di pancetta croccante mentre i tortiglioni con zucchine, pancetta e crema di Parmigiano prendevano forma piano piano. Cucinare questo piatto per me è come fare un tuffo nei ricordi—è comfort food allo stato puro, un “abbraccio” di sapori semplici ma irresistibili.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 servings
Dosi
600 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Cuoci la pasta: porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e aggiungi i tortiglioni, seguendo i tempi di cottura sulla confezione.
Prepara le zucchine: lava la zucchina, elimina le estremità e tagliala a cubetti.
Rosola la pancetta: in una padella capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi la pancetta a cubetti, facendola diventare croccante.
Salta le zucchine: aggiungi i cubetti di zucchina alla pancetta e saltali per 4-5 minuti a fuoco vivo.
Prepara la crema: abbassa la fiamma, aggiungi burro, panna e Parmigiano grattugiato, mescolando fino a che il formaggio si scioglie.
Unisci la pasta: scola i tortiglioni al dente e versali nella padella con il condimento, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Impiatta: servi subito con una spolverata extra di Parmigiano Reggiano.
