Treccia di Panbrioches
Una dolce treccia di brioche fatta in casa, soffice e profumata, perfetta per colazione o merenda.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 500 g farina Manitoba Farina forte che aiuta a mantenere la forma.
- 200 ml latte intero Può essere sostituito con latte parzialmente scremato.
- 100 g burro Tagliato a pezzetti per facilitarne lo scioglimento.
- 100 g zucchero Per una dolcezza equilibrata.
- 3 unità uova Fresche, a temperatura ambiente.
- 25 g lievito di birra fresco Circa 7g se si usa lievito secco.
- 1 pizzico sale
- scorza di limone grattugiata Opzionale, per una nota fresca.
Istruzioni
Preparazione
- Sciogliere il burro nel latte. Versare il latte in un pentolino, unire il burro e lasciare sciogliere a fiamma bassa. Lasciare intiepidire.
- Mescolare gli ingredienti secchi. In una grande ciotola, unire farina, zucchero e sale.
- Unire il lievito al latte. Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido e burro fuso.
- Formare l'impasto. Versare la miscela liquida nella ciotola degli ingredienti secchi. Rompere le uova e aggiungerle. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Prima lievitazione. Coprire la ciotola con un panno e fare lievitare per circa 1 ora.
- Dividere l’impasto in tre parti uguali e formare delle ‘corde’ lunghe circa 30 cm.
- Intrecciare le corde fianco a fianco delicatamente.
- Ultima lievitazione. Adagiare la treccia su una teglia rivestita di carta forno e fare riposare per 30 minuti.
- Cottura. Infornare a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
- Raffreddare e servire. Lasciare raffreddare su una gratella.
Note
Per una crosticina lucida, spennellare la treccia con un tuorlo sbattuto prima di cuocerla.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 30gProteine: 6gFat: 10gGrassi saturi: 5gSodio: 150mgFiber: 1gZucchero: 8g
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