Treccia di panbrioches
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La mia Treccia di Panbrioches del Cuore: Profumo di Casa e Ricordi da Intrecciare C’è qualcosa di davvero magico nell’impastare a mano una treccia di panbrioches: le mani che affondano nella pasta, il burro che si scioglie sotto il calore delle dita, la cucina che si riempie di un profumo dolce e avvolgente… Ogni volta che preparo questa ricetta, torno bambina nella cucina della nonna. Lei intrecciava la panbrioche con una calma quasi cerimoniale, raccontandomi storie antiche mentre il dolce lievitava piano sul davanzale. È una di quelle ricette che, oltre al sapore delizioso di brioche fatta in casa, porta con sé calore, tradizione e momenti da condividere con chi si ama.
In breve
1 h
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Sciogliere il burro nel latte. Versare il latte in un pentolino, unire il burro e lasciare sciogliere a fiamma bassa. Lasciare intiepidire.
Mescolare gli ingredienti secchi. In una grande ciotola, unire farina, zucchero e sale.
Unire il lievito al latte. Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido e burro fuso.
Formare l'impasto. Versare la miscela liquida nella ciotola degli ingredienti secchi. Rompere le uova e aggiungerle. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
Prima lievitazione. Coprire la ciotola con un panno e fare lievitare per circa 1 ora.
Dividere l’impasto in tre parti uguali e formare delle ‘corde’ lunghe circa 30 cm.
Intrecciare le corde fianco a fianco delicatamente.
Ultima lievitazione. Adagiare la treccia su una teglia rivestita di carta forno e fare riposare per 30 minuti.
Cottura. Infornare a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
Raffreddare e servire. Lasciare raffreddare su una gratella.
