Zeppole di Pasta Cresciuta
Le zeppole di pasta cresciuta sono frittelle napoletane croccanti fuori e morbide dentro, perfette per ogni occasione.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 g farina 00 Per una pastella morbida e senza grumi
- 250 ml acqua tiepida Aiuta la lievitazione
- 5 g lievito di birra fresco Può essere sostituito con lievito secco
- q.b. sale Per la pastella e come spolverata finale
- q.b. ml olio di semi per friggere Olio di arachide raccomandato per un risultato croccante
Istruzioni
Preparazione
- Sciogli il lievito nell'acqua: versa l'acqua tiepida in una ciotola grande e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene finché non si scioglie del tutto.
- Aggiungi la farina piano piano: unisci la farina 00 poco alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio robusto per evitare grumi.
- Sale e impasto liscio: aggiungi un pizzico di sale e continua a mescolare finché la pastella non è liscia e uniforme.
- Fase di lievitazione: copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia lievitare la pastella per almeno 2 ore.
- Frittura: scalda l'olio in una padella profonda. Prendi un po' d'impasto con un cucchiaio e lascialo cadere nell'olio caldo. Friggi finché non diventano gonfie e dorate.
- Asciuga le zeppole: scola le zeppole su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
- Servi ben calde: spolvera con un po' di sale e gustale subito.
Note
Le zeppole di pasta cresciuta deliziano sempre! Evita di conservarle in frigo, ma coprile con un panno a temperatura ambiente e scaldale prima di servire.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 150kcalCarbohydrates: 20gProteine: 3gFat: 6gGrassi saturi: 1gSodio: 150mgFiber: 1g
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