Zeppole di pasta cresciuta
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Un Ricordo di Famiglia con le Zeppole di pasta cresciuta Certe ricette hanno il potere magico di riportarti a casa, soprattutto quelle semplici e genuine come le zeppole di pasta cresciuta. Ricordo ancora il profumo irresistibile che invadeva la cucina di mia nonna ogni venerdì sera: un misto di pane appena sfornato e qualcosa di fritto, caldo e confortante. Le zeppole di pasta cresciuta, dette anche "frittelle napoletane di pasta lievitata", erano la merenda preferita di noi bambini—piccole nuvole dorate, croccanti fuori e morbidissime dentro, da gustare ancora calde direttamente dal vassoio.
In breve
40 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
4 servings
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Sciogli il lievito nell'acqua: versa l'acqua tiepida in una ciotola grande e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene finché non si scioglie del tutto.
Aggiungi la farina piano piano: unisci la farina 00 poco alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio robusto per evitare grumi.
Sale e impasto liscio: aggiungi un pizzico di sale e continua a mescolare finché la pastella non è liscia e uniforme.
Fase di lievitazione: copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia lievitare la pastella per almeno 2 ore.
Frittura: scalda l'olio in una padella profonda. Prendi un po' d'impasto con un cucchiaio e lascialo cadere nell'olio caldo. Friggi finché non diventano gonfie e dorate.
Asciuga le zeppole: scola le zeppole su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Servi ben calde: spolvera con un po' di sale e gustale subito.
