Zuppa di Lenticchie e Patate
Una calda e confortante zuppa di lenticchie e patate, perfetta per le fredde sere d'autunno. Facile da preparare con ingredienti semplici, offre un sapore genuino e rassicurante.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 250 g lenticchie secche Preferibilmente lenticchie piccole, sciacquate e lasciate a bagno per almeno un'ora.
- 250 g patate Usa patate a pasta gialla per una consistenza cremosa.
- 2 carote Tagliate a cubetti piccoli.
- 1 cipolla Meglio se dorata per un soffritto aromatico.
- q.b. olio extravergine d'oliva Un giro d'olio buono fa la differenza.
- q.b. brodo vegetale Preferibilmente fatto in casa.
- q.b. sale Da regolarsi secondo i propri gusti.
- q.b. pepe Una macinata di pepe fresco sul finale è sempre perfetta.
Istruzioni
Preparazione
- Metti in ammollo le lenticchie. Risciacquale sotto l'acqua fredda e lasciale in ammollo per circa un'ora.
- In una pentola capiente, scalda un giro d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla dorare.
- Aggiungi le carote e le patate a cubetti. Mescola per qualche minuto per insaporire.
- Aggiungi le lenticchie drenate e copri con brodo vegetale, facendo attenzione che superi le verdure di almeno due dita.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 30-40 minuti, finché tutto è morbido ma non sfatto.
- Regola di sale e pepe a piacere. Un filo d'olio a crudo e una bella spolverata di pepe sono il tocco finale.
Note
Consigli per un miglior risultato: Non saltare la fase di ammollo, tagliare le verdure a misura di cucchiaio, usare brodo vegetale di qualità e far riposare la zuppa prima di servirla.
Nutrition
Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 45gProteine: 12gFat: 5gGrassi saturi: 1gSodio: 350mgFiber: 15gZucchero: 3g
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