Zuppa di Lenticchie e Patate
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Un Ricordo di Casa con la Zuppa di Lenticchie e Patate Quando l’aria inizia a farsi più fresca e le giornate si accorciano, c’è una ricetta in particolare che mi fa sentire davvero a casa: la zuppa di lenticchie e patate. Ogni volta che la preparo, ricordo le serate in famiglia nella cucina della nonna, dove il profumo del soffritto di cipolla si mischiava a quello del brodo caldo. Questa zuppa sa di abbracci sinceri, di chiacchiere davanti a una tazza fumante e di quella semplice felicità che solo i piatti “di casa” riescono a regalare.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
4 persone
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Preparazione
Metti in ammollo le lenticchie. Risciacquale sotto l'acqua fredda e lasciale in ammollo per circa un'ora.
In una pentola capiente, scalda un giro d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla dorare.
Aggiungi le carote e le patate a cubetti. Mescola per qualche minuto per insaporire.
Aggiungi le lenticchie drenate e copri con brodo vegetale, facendo attenzione che superi le verdure di almeno due dita.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 30-40 minuti, finché tutto è morbido ma non sfatto.
Regola di sale e pepe a piacere. Un filo d'olio a crudo e una bella spolverata di pepe sono il tocco finale.
