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Zuppa di Lenticchie e Verdure

Una calda e rustica zuppa di lenticchie e verdure, perfetta per i giorni freddi e confortante per l'anima.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Comfort Food, Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 250 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti principali

  • 250 g lenticchie secche Preferibilmente lenticchie piccole.
  • 250 g patate Una patata a pasta gialla.
  • 2-3 medium carote Aggiungono dolcezza e colore.
  • 1 medium cipolla Tritata finemente per un sapore delicato.
  • 1 l brodo vegetale Meglio se fatto in casa.
  • q.b. olio d'oliva Scegli un extravergine di qualità.
  • q.b. sale e pepe Aggiusta secondo il tuo gusto.

Istruzioni
 

Preparazione

  • Lava le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare impurità.
  • Taglia a piccoli cubetti le patate, le carote e la cipolla.

Cottura

  • Scalda un filo d'olio d'oliva in una pentola e aggiungi la cipolla, cuocendo finché diventa trasparente.
  • Unisci le carote e le patate e lascia insaporire per un paio di minuti.
  • Aggiungi le lenticchie e versa il brodo vegetale caldo fino a coprire tutto.
  • Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 30-40 minuti.
  • Controlla la cottura e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
  • Servi la zuppa calda, con una fetta di pane tostato.

Note

Lascia a bagno le lenticchie per 30 minuti se vuoi velocizzare la cottura. Aggiungi spezie come paprika o curry per un sapore diverso.

Nutrition

Serving: 1gCalorie: 250kcalCarbohydrates: 40gProteine: 15gFat: 5gGrassi saturi: 0.5gSodio: 500mgFiber: 12gZucchero: 4g
Keyword Comfort Food, Ingredienti freschi, primo piatto, Ricetta Vegetariana, zuppa di lenticchie
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